Kanazawa

Kanazawa fu la sede dei signori Maeda, il cui dominio era secondo per ricchezza soltanto a quello dello shōgun — e che, interdetti da ogni ambizione politica, riversarono invece la loro fortuna nella bellezza. L'eredità perdura: il Kenroku-en, annoverato tra i tre giardini perfetti del Giappone; le case delle geisha di Higashi Chaya; i vicoli dei samurai di Nagamachi; la foglia d'oro battuta così sottile da respirare. Risparmiata dalla guerra, la città ha conservato ciò che altre hanno perduto. La neve giunge qui con serietà, dal Mare del Giappone, e Kanazawa è al culmine della sua bellezza quando ne è coperta. I conoscitori parlano di questa città come un tempo si parlava di Kyoto — sottovoce, e soltanto a pochi.

È il viaggio in cui lo Shinkansen mostra la sua forma più compiuta: il servizio Kagayaki della linea Hokuriku da Tokyo in Gran Class — diciotto poltrone in pelle, servizio di bordo, le montagne di Nagano che sfilano a tutta velocità — raggiunge Kanazawa in circa due ore e mezza. Il vostro chauffeur vi vede salire a bordo alla Tokyo Station; un secondo attende sotto la grande porta lignea Tsuzumi-mon con la Toyota Century. Chi predilige la strada attraversa la dorsale dello Honshu per le autostrade Kan-etsu, Jōshin-etsu e Hokuriku, il Mare del Giappone che appare infine sulla destra — una traversata di cinque ore degna della Lexus LM. In inverno l'abitacolo è riscaldato, gli ombrelli ampi, i tempi esatti.

Asadaya, ryokan di otto camere fondato nel 1867, distilla l'ospitalità di Kanazawa alla sua essenza; lo Hyatt Centric serve coloro che preferiscono la comodità della stazione. Cenate da Zeniya, dove Shinichirō Takagi raffina la cucina dell'antica Kaga, o ai banconi del mercato di Ōmichō all'alba, dove il granchio delle nevi arriva ancora freddo di mare — al suo apice da novembre a marzo. Il Kenroku-en merita la sua ora d'apertura, soprattutto in inverno, quando le funi yukitsuri sorreggono i pini contro la neve. Concludete tra le case da tè di Higashi Chaya all'accendersi delle lampade, la foglia d'oro che scintilla nelle vetrine delle botteghe. Kanazawa non cerca l'attenzione. È precisamente questo il suo lusso.