Kanazawa — Omicho

I frutti di mare di Kanazawa — la "cucina del Mar del Giappone" — offrono la più straordinaria concentrazione di pesce di lusso d'acqua fredda del Giappone dopo Hokkaido: il pregiato nodoguro (spigola gola nera), il granchio delle nevi invernale (zuwaigani), le fresche ostriche di scoglio e la più dolce ricciola (buri) delle correnti della penisola di Noto. Il Mercato di Omicho, il mercato alimentare di Kanazawa vecchio di 280 anni, è il più raffinato di tutto l'Honshu.

FFGR Japan propone visite private al Mercato di Omicho ed esperienze di kaisendon (ciotola di riso ai frutti di mare), con accesso a cene private nei più celebri ristoranti giapponesi di Kanazawa.